音戸にぼし

平清盛公が一日で切り開いたと云われる広島県呉市の“音戸の瀬戸“。風光明媚なこの土地は水も美しく、海の幸にも恵まれています。本品は、音戸で水揚げされた片口鰯100％でつくったにぼしです。気候が温暖で波の穏やかな瀬戸内海で育った片口鰯のにぼしは、外洋のものと比べ、身が柔らかい為、だしが簡単にとれ、お料理の手間を煩わせません。酸化防止剤は使用しておりません。